Farbenfrohe Teller
Hallo,
heute wenden wir uns ausnahmsweise vom Tellerrand ab und lenken unseren Blick mitten auf den Teller. Es geht um die Farbe unseres Essens.
Der Spruch “Das Auge isst mit” kommt nicht von ungefähr. Mittlerweile wurde wissenschaftlich belegt, dass warme Farben wie Rot, Orange, Gelb oder Braun den Appetit anregen und dazu verleiten mehr zu essen. Kalte Farben wie Blau, Violett oder Schwarz werden mit weniger appetitlichen Lebensmitteln verbunden.
Aber nicht nur die Farbe der Speisen spielt eine Rolle. Mehr oder weniger durch Zufall hat man in einem Krankenhaus herausgefunden, dass wir weniger essen, wenn der Teller selbst rot ist.
Schneller satt wird man, wenn man blaue Lebensmittel auf einem blauen Teller vor sich hat. Die “abschreckende” Wirkung der blauen Speise in Kombination mit der für Erholung und Entspannung stehenden blauen Farbe des Tellers sorgen dafür, dass wir langsamer essen und schneller satt sind.
Kombiniert man Süßspeisen und Schokolade mit der Farbe Orange, löst das in uns einen höheren Drang aus, zu essen. Kakao aus einer orangefarbenen Tasse schmeckt den meisten besser als aus einer weißen.
Wo wir schon bei Getränken sind: aus blauen und grünen Gläsern fühlt man sich nach dem Trinken erfrischter. Wird Wasser mit geschmackloser roter Lebensmittelfarbe gefärbt, schmeckt man sofort ein Rotweinaroma.
Wenn die Farbe der Lebensmittel und die Farbe des Geschirrs Einfluss auf unseren Appetit und unser Verhalten haben, dann natürlich auch die Farbe der Beleuchtung im Restaurant. Bei rotem Licht wirkt der Wein süßer und im Test waren die Probanden auch bereit, mehr für den Wein zu bezahlen.
Bleib neugierig!
Andreas
